合同一旦簽字生效就不能更改：
合同簽訂后是能更改的，只要當事人協商一致即可。更改合同有效的條件分別有：更改合同的主體是具有相應民事行為能力的人；更改合同是真實的意思表示；更改合同符合法律規定；其他有效條件等。
合同生效條件是什么：
合同當事人訂立合同時具有相應的締約行為能力。民事行為能力是民事法律行為有效的先決條件，無民事行為能力人及限制民事行為能力人實施的民事法律行為只有經其法定代理人的追認才有效。所謂締約行為能力，是指民事主體據以獨立訂立合同，以自己的行為取得民事權利或承擔民事義務的法律資格。據此，年滿18周歲，或者16周歲以上不滿18周歲的未成年人，以自己的勞動收人為主要生活來源的完全民事行為能力人有權訂立合同。間歇性精神病人為限制民事行為能力，他們不具有締約行為能力。不能辨認自己行為的精神病人和不滿10周歲的未成年人是無民事行為能力人，他們不能訂立合同。但是，限制民事行為能力及無民事行為能力人可以訂立純獲利益的合同或者與其年齡、智力相適應的合同。法人的民事行為能力只能限制在其核準登記的生產經營和業務范圍內，因此，法人具有就其生產經營和業務范圍內的締約行為能力。
綜上所述，合同簽訂后可以修改。當事人簽訂合同后，可能由于某些原因需對合同內容進行修改或補充，如對原合同中約定不夠清晰的地方加以明確、細化，或根據合同履行過程中的實際情況對雙方的權利義務加以調整或改變。
【法律依據】：
《中華人民共和國民法典》第一百四十三條
具備下列條件的民事法律行為有效：（一）行為人具有相應的民事行為能力；（二）意思表示真實；（三）不違反法律、行政法規的強制性規定，不違背公序良俗。

合同變更的要件合同變更須具備以下條件：
1、原已存在有效的合同關系合同變更是在原合同的基礎上，通過當事人雙方的協商或者法律的規定改變原合同關系的內容。
2、合同變更須依當事人雙方的約定或者依法律的規定并通過法院的判決或仲裁機構的裁決發生合同變更主要是當事人雙方協商一致的結果。
3、合同變更必須遵守法定的方式我國《合同法》第77條第2款規定：“法律、行政法規規定變更合同應當辦理批準、登記等手續的，依照其規定?！币来艘幎?，如果當事人在法律、行政法規規定變更合同應當辦理批準、登記手續的情況下，未遵循這些法定方式的，即便達成了變更合同的協議，也是無效的。
4、須有合同內容的變化合同變更僅指合同的內容發生變化，不包括合同主體的變更，因而合同內容發生變化是合同變更不可或缺的條件。
效力：
勞動合同由用人單位與勞動者協商一致，并經用人單位與勞動者在勞動合同文本上簽字或者蓋章生效。
勞動合同依法訂立即生效，具有法律約束力。除非當事人對勞動合同生效有特殊約定。