法律分析：1.債務人的配偶沒有在借條上簽字,債權人也可以將債務人與其妻子一同起訴,要求夫妻共同償還債務。

2.因為在夫妻關系存續期間的債務,一般都屬于夫妻共同債務,應當由夫妻共同償還。除非債務人的配偶舉證證明屬于債務人的個人債務。

法律依據：《中華人民共和國民法典》

第六百八十條 禁止高利放貸，借款的利率不得違反國家有關規定。

借款合同對支付利息沒有約定的，視為沒有利息。

借款合同對支付利息約定不明確，當事人不能達成補充協議的，按照當地或者當事人的交易方式、交易習慣、市場利率等因素確定利息；自然人之間借款的，視為沒有利息。

第二十五條 出借人請求借款人按照合同約定利率支付利息的，人民法院應予支持，但是雙方約定的利率超過合同成立時一年期貸款市場報價利率四倍的除外。

前款所稱“一年期貸款市場報價利率”，是指中國人民銀行授權全國銀行間同業拆借中心自2019年8月20日起每月發布的一年期貸款市場報價利率。

夫妻離婚后債權人的追債方式有：
1、屬于夫妻一方個人債務的，直接找債務人主張權利，拒絕還款的，可以向法院起訴；
2、屬于夫妻共同債務的，債權人有權就夫妻共同債務向男女雙方主張權利，以共同財產償還。

《中華人民共和國民法典》
第一千零八十九條
離婚時，夫妻共同債務應當共同償還。共同財產不足清償或者財產歸各自所有的，由雙方協議清償；
協議不成的，由人民法院判決。

《最高人民法院關于適用〈中華人民共和國民法典〉婚姻家庭編的解釋（一）》
第三十五條
當事人的離婚協議或者人民法院生效判決、裁定、調解書已經對夫妻財產分割問題作出處理的，債權人仍有權就夫妻共同債務向男女雙方主張權利。
一方就夫妻共同債務承擔清償責任后，主張由另一方按照離婚協議或者人民法院的法律文書承擔相應債務的，人民法院應予支持。