區別如下：
1、定義不同：
抵押人，是指為擔保自己或他人履行債務，而向債權人提供抵押擔保的人。抵押人可以為債務人本人，也可以是債務人和債權人以外的第三人。在抵押擔保中，抵押人的確定應當以抵押合同為標準，抵押合同中與債權人相對應的一方當事人就是抵押人。
抵押權人，是指對債務人享有債權，并在債務人不履行債務時得就抵押物優先受償的人。抵押權人就是受抵押擔保的債權的債權人。
2、權利不同：
抵押權人對抵押權有處分權，抵押權人可以讓與抵押權或者以抵押權為他人再設定擔保。抵押權人還可以拋棄其抵押權，抵押權因拋棄而消滅。此外抵押權人對抵押權次序的處分。
抵押人有孳息收取權，抵押人有一定的處分權，比如可以繼續設置抵押，經同意可以轉讓等等，此外可以出租。
3、義務不同：
當事人在抵押合同中約定，債務履行期屆滿、抵押權人未受清償時，抵押物的所有權轉移為債權人所有的內容無效。
抵押人的行為可能使抵押財產毀損或者價值明顯減少的，抵押權人有權要求抵押人停止其行為。
抵押期間，抵押人經抵押權人同意轉讓抵押財產的，應當將轉讓所得的價款向抵押權人提前清償債務或者提存。
中華人民共和國物權法
第一百七十九條　為擔保債務的履行，債務人或者第三人不轉移財產的占有，將該財產抵押給債權人的，債務人不履行到期債務或者發生當事人約定的實現抵押權的情形，債權人有權就該財產優先受償。
前款規定的債務人或者第三人為抵押人，債權人為抵押權人，提供擔保的財產為抵押財產。
辦理抵押物登記的部門
中華人民共和國擔保法第四十二條　
辦理抵押物登記的部門如下：
以無地上定著物的土地使用權抵押的，為核發土地使用權證書的土地管理部門；
以城市房地產或者鄉（鎮）、村企業的廠房等建筑物抵押的，為縣級以上地方人民政府規定的部門；
以林木抵押的，為縣級以上林木主管部門；
以航空器、船舶、車輛抵押的，為運輸工具的登記部門；
以企業的設備和其他動產抵押的，為財產所在地的工商行政管理部門。

船舶優先權的五大順序，具體如下：
1、勞動報酬和社保費用的給付請求；
2、人身傷亡的賠償請求；
3、規費的繳付請求；
4、海難救助款項的給付請求；
5、侵權的財產賠償請求。
下列各項海事請求具有船舶優先權：
1、船長、船員和在船上工作的其他在編人員根據勞動法律、行政法規或者勞動合同所產生的工資、其他勞動報酬、船員遣返費用和社會保險費用的給付請求；
2、在船舶營運中發生的人身傷亡的賠償請求；
3、船舶噸稅、引航費、港務費和其他港口規費的繳付請求；
4、海難救助的救助款項的給付請求；
5、船舶在營運中因侵權行為產生的財產賠償請求。
綜上所述，船舶優先權，是指特定海事債權人依法享有的、當債務人不履行或不能履行債務時，以船舶為標的的對擔保物優先受償的權利。享有船舶優先權的海事請求人，可向船舶所有人、光船承租人、船舶經營人提出對海事請求的船舶享有優先受償的權利，并規定優先權的標的是包括屬具的船舶。
【法律依據】：
《中華人民共和國海商法》第二十一條
船舶優先權，是指海事請求人依照本法第二十二條的規定，向船舶所有人、光船承租人、船舶經營人提出海事請求，對產生該海事請求的船舶具有優先受償的權利。
第二十五條
船舶優先權先于船舶留置權受償，船舶抵押權后于船舶留置權受償。
前款所稱船舶留置權，是指造船人、修船人在合同另一方未履行合同時，可以留置所占有的船舶，以保證造船費用或者修船費用得以償還的權利。船舶留置權在造船人、修船人不再占有所造或者所修的船舶時消滅。
第二十六條
船舶優先權不因船舶所有權的轉讓而消滅。但是，船舶轉讓時，船舶優先權自法院應受讓人申請予以公告之日起滿六十日不行使的除外。

船舶的 抵押權 由抵押權人和 抵押 人共同向船舶登記機關辦理抵押權登記實現。設定船舶抵押權，由抵押權人和抵押人共同向船舶登記機關辦理抵押權登記;未經登記的，不得對抗第三人。 《 海商法 》第十三條設定船舶抵押權，由抵押權人和抵押人共同向船舶登記機關辦理抵押權登記 ；未經登記的，不得對抗第三人。 船舶抵押權登記，包括下列主要項目： （一）船舶抵押權人和抵押人的姓名或者名稱、地址； （二）被抵押船舶的名稱、國籍、船舶所有權證書的頒發機關和證書號碼； （三）所擔保的債權數額、利息率、受償期限。 船舶抵押權的登記狀況，允許公眾查詢。