當貨物交付出現延期時，違約責任的承擔需依據合同條款來確定。若合同中有明確規定，則按約定處理；若合同未明確，則需根據造成的損失進行賠償。
根據《合同法》第一百零七條，若當事人一方未能履行合同義務或履行不符合約定，需承擔繼續履行、采取補救措施或賠償損失等違約責任。這意味著，違約方需采取必要措施糾正違約行為，以減輕對方損失，并賠償因違約給對方造成的損失。
此外，《合同法》第一百一十三條規定，違約造成的損失賠償額應相當于因違約所造成的損失，包括合同履行后可獲得的利益。但賠償額不得超過違約方在訂立合同時預見到或應當預見到的因違反合同可能造成的損失。這一規定旨在確保違約賠償的合理性，防止因過度賠償而給違約方帶來不必要的經濟負擔。
綜上所述，延期交付貨物時，違約責任的承擔需依據合同條款和法律規定進行處理。在合同未明確約定的情況下，需根據造成的損失進行賠償，并確保賠償額合理、公正。

合同中關于延遲交貨的違約責任通常包括出賣人按約交貨、賠償買方損失等。若違約情況導致合同目的無法實現，買方可以終止履行交付義務，但賣方運褲仍需承擔違約金或賠償金等責任。
一、合同中延遲交貨的違約責任包括：
1. 出賣人應按約定交貨，賠償買方損失等。《民法典》相關規定：
- 第五百六十六條【合同解除的效力】合同解除后，尚未履行的終止履行；已履行的，當事人可請求恢復原狀或采取其他補救措施，并有權請求賠償損失。
- 第五百七十條【違約責任】當事人一方不履行合同義務或履行不符合約定，應承擔繼續履行、采取補救措施或賠償損失等違約責任。
- 第五百八十五條【違約金】當事人可約定一方違約時支付一定數額的違約金，或約定因違約產生的損失賠償額的計算方法。
二、出賣人逾期交付的法律責任：
1. 若出賣人已實際交付標的物，應承擔逾期交付的違約責任，包括約定的違約金。
2. 若出賣人未交付標的物，買方有權要求繼續履行交付義務。如出賣人無法繼續履行或符合法律規定，買方可以請求解除合同，并要求出賣人承擔不能交付標的物的違約責任。
三、違約情形發生后，如何處理過高約定的違約金：
違約情形發生后，若發現約定的違約金過高，可以協商調低。《民法典》相關規定：
- 第五百八十五條【違約金】當事人可約定一方違約時支付一定數額的違約金，或約定因違約產生的損失賠償額的計算方法。
- 約定的違約金低于造成的損失的，法院或仲裁機構可增加；過分高于造成的損失的，法院或仲裁機構可適當減少。
對于已與其他方簽署買賣合同的當事人，需按合同約定在指定時間、地點交付貨物，否則可能承擔違約責任。

合同逾期交貨的違約金按雙方在合同中的約定計算，沒有約定的可以按照當事人約定的定金數額計算，但是不能超過主合同標的額百分之二十，超過的部分人民法院不予支持。
【法律依據】
《合同法》第114條，當事人可以約定一方違約時應當根據違約情況向對方支付一定數額的違約金，也可以約定因違約產生的損失賠償額的計算方法。約定的違約金低于造成的損失的，當事人可以請求人民法院或者仲裁機構予以增加;約定的違約金過分高于造成的損失的，當事人可以請求人民法院或者仲裁機構予以適當減少。當事人就遲延履行約定違約金的，違約方支付違約金后，還應當履行債務。