關于這方面現在還沒有一個權威的說法，還是暫時先少吃吧

一定要回答安全或者不安全，很難。食物不是很緊缺的話，保持警惕應該沒錯;食物緊缺的時候恐怕就管不上安全不安全了，將來窮人可能不得不選擇轉基因食品。總之還是要自己判斷和選擇的，不要輕信別人的話。專家、學者也不是用自己家產做研究，拿別人錢的，難免有一部分人那啥。別糾結這種問題了，終究還是吃得起什么吃什么。

轉基因食物對人體有什么影響，我們先要從進化論說起。
首先，在進化論上我們都知道現代的動物是少數原始類型的后代。認為氣候、食物和人的馴養等因素可引起動物性狀的變異。1809年,另一位法國學者拉馬克(1744～1829)在其《動物學哲學》中，用環境作用的影響、器官的用進廢退和獲得性的遺傳等原理解釋生物進化過程，創立了第一個比較嚴整的進化理論。

比較有名的例子是非洲的銀背猩猩與山地猩猩，兩者的祖先是同一種猩猩
因為棲息地的改變，也就是環境的改變，以及食物的改變，兩種猩猩走上了截然不同的道路
銀背猩猩生活在叢林里，食物以水果，葉，莖，根為主，所以它們的腸道為消化粗纖維變的更長
而山地猩猩因為居住的叢林消失，變成了灌木與丘陵，沒有足夠的植物供其食用，變的更加雜食，會捕捉普通哺乳類動物，甚至襲擊狒狒，內臟也因此產生變化，其肝臟比銀背猩猩更大，這是為了產生能消化動物的蛋白的酶，消化腸道也更短

那么轉基因食物對人體到底有什么作用？
根據這個例子，雙直線進化我們可以知道，食物的改變會逐漸導致我們的內臟為了適應新的食物而改變，比如說轉基因玉米與普通玉米的區別在，前者的糖份更高，纖維更少，如果長期使用就會迫使人體的肝臟必須能產生可以分解大量糖份的酶，數代以后，內臟為了適合食物上的變化，必然產生改變
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基因飄移，其實是指基因的橫向轉移，即橫向的基因轉移中，新物種的基因材料可以來自它們的鄰居，即一些不相關的其它物種。
這種理論是由Rokas和Slot提出的。
最初的案例是在細菌上出現，范德比爾特（Vanderbilt.）的生物科學助理教授A. Rokas說道：“真菌能夠告訴我們很多關于生命進化重要的信息，這些都是我們還未認識的。”他和副研究員J. Slot在今年的1月25日在《Current Biology》上發表了他們的研究成果。
最典型水平基因轉移是在細菌中所出現的，這對它們耐藥性的發展具有很重要的作用。如果一個細菌進化出高效的耐藥能力后，這一能力能通過水平基因轉移的方式快速的轉移到其它不同種的微生物中，它們對藥物的耐藥性因此就被慢慢提高了。
這也是導致人類抗生素越來越沒用的原因。

這種理論和例子很好的證明了，不同物種間的基因會橫向(水平)轉移
所以，轉基因食物的基因也可能轉移到人體上，至于，會對人體產生什么作用，那要看轉移的片段基因有什么用。

另外要補充的一些知識
人體中有5%的基因不是人類自身進化出的基因，而是病毒或細菌的基因片段，這也是基因橫向轉移的一個例子

轉基因食品在短期內是安全的，即使有影響對身體，影響周期也很長，可能是幾百年，那時候對于我們來說已經沒有意義了，如果你能活500歲以上也許會有影響。

正規的說法是，到目前為止，沒有發現轉基因有害的證據

美國孟山都是全球最大的從事轉基因農產品的企業，有深刻的美國政府背景，美國制定的國家戰略與孟山都高度一致。
關于轉基因安全性則是見仁見智，美國力主推行實質性等同原則，中國學術界也跟風。參見我對最佳答案的評論

轉基因不都是孟山都的

高中教材選修3中有介紹。
轉基因食物安全與否至今沒有定論

反方所提出的問題是什么？
比如，動物、植物是食品加工的基本原料，原料的品質以及食品質量息息相關。
改良動物食品性狀，對加速動植物的生長、改善飼養動物的效率以及改變畜產動物以及魚類的營養品質等方面具有廣闊的應用前景。又比如，改造植物性食品原料，轉基因技術改造過的馬鈴薯可以提高抗褐變的能力，便于保證馬鈴薯加工品如油炸薯條的質量，不過，不飽和脂肪酸的比例要低，若是高出指標，會引起高血壓，肥胖等癥狀，不利于健康。